Tarte aux fraises légère

Une version légère et délicieuse de la tarte aux fraises, à décliner avec une multitude de fruits!

Temps:
Préparation: 25min
Cuisson: 30min

Ingrédients:

• 500g de fraises
• 120g de farine (environ)
• 80g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 80g de sucre (30g pour la pâte, 30g pour la crème, 20g pour saupoudrer les fraises)
• 2 yaourts ou yaourts de soja natures
• 1 cuill. à café d'extrait de vanille ou de citron ou d'amande amère

Réalisation: (une tarte de 6/8 parts)

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Réalisez la pâte en mélangeant la poudre d'amandes, 30g de sucre et un œuf dans un saladier avec une fourchette. 
3. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
4. Quand la pâte commence à coller finissez de mélanger avec les mains. Rajoutez éventuellement de la farine si la pâte colle trop. Réservez cette pâte au frais.
5. Mélangez les yaourts avec 2 œufs, 30g de sucre et l'extrait choisi à l'aide d'un fouet et réservez.
6. Étalez la pâte dans un moule à tarte.
7. Versez la crème par dessus.
8. Faites cuire 30min au four à 180°C en vérifiant que la crème soit bien cuite.
9. Laissez refroidir et ajoutez les fraises coupées au minimum quelques heures avant de servir la tarte.
10. Réservez au frais.
11. Saupoudrez de 2.g de sucre juste avant de servir pour conserver le croquant des grains.

Cette recette marche à merveille avec d'autres fruits: pêches, ananas, framboises, mangue, etc...