Aubergines grillées à la Truite et à la Feta

Une recette surprenante alliant différentes saveurs avec élégance. Les amateurs de saveurs du Sud et de sucré-salé trouveront leur bonheur!
Pratique à faire à l'avance et à réchauffer, elle s'accompagnera très bien avec un peu de riz ou de semoule et ravira vos convives cet été.

Temps:
Réalisation: 15min
Cuisson: 30min

Ingrédients: pour 4 personnes

• 2 grosses aubergines
• 4 tranches de truite fumée (ou de saumon)
• 80g de feta
• 2 figues séchées
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• poivre

Réalisation:

1. Coupez les aubergines en 2 et faites les précuire dans un plat avec un fond d'eau et couverts 8min au micro ondes ou 10min dans de l'eau bouillante.
2. Une fois cuite disposez-les dans un plat allant au four et entaillez les en faisant un damier sans couper la peau.
3. Répartissez l'huile d'olive dans les entailles et poivrez.
4. Découpez la feta en petits cubes et  les tranches de truite en lamelles et répartissez tout sur chaque demi d'aubergine.
5. Découpez les figues en tout petits morceaux et ajoutez les également par dessus.
6. Faites cuire au four 15/20 minutes à 200°C jusqu'à ce que les aubergines soient bien grillées.
7. Servez bien chaud avant de déguster.