Soupe de Lentilles au Chou Rouge et au Curcuma

Un plat complet et réconfortant, pour savourer les derniers soirs d'hiver avant le printemps.

Pour 4 personnes:

• 1 chou rouge
• 250g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuill. à soupe de sauce soja
• 2 cuill. à café de curcuma
• 2 cuill. à café de gingembre râppé

1. Dans un wok ou un faitout, faites revenir 5 minutes le chou détaillé en lamelles avec l'oignon, l'huile d'olive et la sauce soja. 
2. Ajoutez les lentilles avec 2 verres d'eau et le gingembre. 
3. Couvrer et laissez cuire avec une légère ébullition suivant le temps indiqué sur le paquet de lentilles. Vérifiez régulièrement qu'il y ait suffisamment d'eau.
4. Servez cette soupe bien chaude et saupoudrez de curcuma.