Lucie Cuisine | Salade Pommes de Terre Printanière

Ca y est le printemps est là, l'occasion de se faire plaisir tout en équilibre et de redécouvrir les salades composées originales. Voici donc une version sur une base de salade de pommes de terre.

Ingrédients (2 personnes):

• Pomme de terres cuites vapeur: 350g
• Roquette: 1 grosse poignée
• Tomates cerises: une vingtaine
• Noisettes: 15
• Anchois: 10
• Cranberries ou raisin secs: 1 petite poignée
• Vinaigre: 1 cas
• Huile de noix: 1 cas
• Moutarde: 1 cac
• Poivre, épices, herbes....

1. Dans un saladier mélanger vinaigre, moutarde et huile pour faire la vinaigrette.
2. Couper les pommes de terre en petits dés.
3. Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
4. Aouter la salade, les noisettes concassées, les anchois.
5. Mélanger avant de servir.